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L半胱氨酸鹽酸鹽為無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約Chemicalbook為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇和乙酸，不溶于乙醚、苯等。具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的特點。

將頭發(fā)用鹽酸水解，減壓蒸餾，餾出鹽酸后經脫色、過濾、取濾液加氨中和得L-胱氨酸粗結晶，再用溶解中和，重結晶后，用鹽酸再溶解并電解還原、濃縮、冷卻、結晶、干燥制得。

用于放射性、、性肝炎、血清病等，并能肝壞死癥。用作燙發(fā)精、生Chemicalbook發(fā)香水、養(yǎng)發(fā)精中的組分；可用作食品添加劑，防止維生素C氧化及變色；用于面包中促進谷蛋白質形成及發(fā)酵、出模等。