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?；撬岬幕瘜W(xué)結(jié)構(gòu)式為H2N-CH2-CH2-SO3H，化學(xué)名稱為β-氨基乙磺酸或2-氨基乙磺酸，相對(duì)分子質(zhì)量為125.15，單斜棱形棒狀白色晶體，熔點(diǎn)305.11 ℃，無毒、無臭、味微酸、對(duì)熱穩(wěn)定。?；撬峥扇苡谒?2 ℃時(shí)溶解度為0.5%，其水溶液pH為4.1~5.6，在95%乙醇中17 ℃時(shí)溶解度為0.004%，不溶于無水乙醇、乙醚和丙酮。?；撬崾且环N有機(jī)滲透的調(diào)節(jié)物質(zhì)，其不僅參與調(diào)節(jié)細(xì)胞體積，還為膽汁鹽的形成提供基礎(chǔ)，在細(xì)胞內(nèi)游離鈣濃度的調(diào)制方面也起到了重要作用。雖然?；撬崾且环N未納入蛋白質(zhì)類物質(zhì)的特殊氨基酸，但?；撬崾谴竽X、、肌肉組織中最豐富的氨基酸。?；撬釕?yīng)用廣泛，如在中樞的功能、細(xì)胞、、、腎功能發(fā)育異常和神經(jīng)損傷等方面都有?；撬帷缀跛械难劢M織中都含有?；撬帷４笫笱劢M織提取物的定量分析表明，?；撬崾?、玻璃體、晶狀體、角膜、虹膜和睫狀體中最豐富的氨基酸。諸多研究發(fā)現(xiàn)，?；撬崾钦{(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì)，具有、、維持機(jī)體滲透壓平衡、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣平衡、降血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、參與活動(dòng)、調(diào)節(jié)脂類消化與吸收、增加心臟收縮能力、提高機(jī)體、增強(qiáng)細(xì)胞膜抗氧化能力、等廣泛的生物學(xué)功能。