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1．范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用木薯淀粉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以木薯為原料用濕磨法制成的可食用淀粉。

2．要求

2.1 基本要求

2.1.1 安全且適于人們消費(fèi)。

2.1.2 無(wú)異味、臭味和活的昆蟲(chóng)。

2.1.3 不得含有對(duì)人類健康有危害的污物（動(dòng)物源雜質(zhì)，包括死昆蟲(chóng)）。

2.2 感官要求（食用木薯淀粉感官要求見(jiàn)表1）

表1感官要求

2.3理化指標(biāo)（食用木薯淀粉理化指標(biāo)見(jiàn)表2）

表2理化指標(biāo)

2.4衛(wèi)生指標(biāo)（食用木薯淀粉衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表3）

表3衛(wèi)生指標(biāo)

3.試驗(yàn)方法

3.1 感官

色澤：在明暗適度的光線下，用肉眼觀察樣品的顏色，然后在較強(qiáng)烈陽(yáng)光下觀察其光澤。

氣味：取淀粉樣品20g，放入100ml磨口瓶中，加入50℃的溫水50ml，加蓋，振搖30s，傾出上清液，嗅其氣味。