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在中國繼云南小麥亞種發(fā)現(xiàn)之后，在西藏高原又發(fā)現(xiàn)有麥穗自行斷節(jié)的普通小麥原始類型（稱西藏半野生小麥）；在伊犁河谷有大片的粗山羊草(中國通稱節(jié)節(jié)麥)原生群落，而黃河中游麥田早就有混生節(jié)節(jié)麥，這些事實(shí)對(duì)研究中國小麥的起源、演化與傳播具有重要意義。

1985年和1986年先后兩次于東灰山新時(shí)期時(shí)代遺址中，發(fā)現(xiàn)距今5000±159年的碳化小麥和大麥粒；1955年在安徽省亳縣釣魚臺(tái)發(fā)掘的新石器時(shí)代遺址中，也發(fā)現(xiàn)有炭化小麥種子。以上從植物學(xué)和考古學(xué)上給麥為中國起源論提供了證據(jù)。

在皂角樹二里頭文化遺址中，發(fā)現(xiàn)有栽培小麥，且占糧食作物的第四位。說明在夏代，麥子是主要糧食作物之一。殷墟出土的甲骨文有“告麥”、“食麥”記載?！对娊?jīng)·周頌·清廟思文》：“貽我來牟”，亦作“麳麰”。三國魏張揖（3世紀(jì)）《廣雅》有：“大麥，麰也；淚科，麳也”的記載。以后的古代文獻(xiàn)中，將小麥簡稱為麥，其他麥類則于“麥”前冠以“大”、“穬”等字，以與小麥相區(qū)別。根據(jù)《詩經(jīng)》中提及的“麥”所代表的地區(qū)，說明公元前6世紀(jì)，黃河中下游已普遍栽培小麥。