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涉及生物體內(nèi)多種細胞功能的生物活性物質(zhì)。生物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)幾百種肽，是機體完成各種復(fù)雜的生理活性必不可少的參與者。所有細胞都能合成多肽物質(zhì)，其功能活動也受多肽的調(diào)節(jié)。它涉及激素、神經(jīng)、細胞生長和生殖各領(lǐng)域，其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個系統(tǒng)器官和細胞。酶法多肽的生理和主要是激活體內(nèi)有關(guān)酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白合成，最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或發(fā)揮其。肽優(yōu)于氨基酸，一是較氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被機體吸收；三是主動吸收（氨基酸屬被動吸收）；四是低耗，與氨基酸比較，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點，肽通過十二指腸吸收后，直接進入，將自身能量營養(yǎng)輸送到人體各個部位；五是肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點；六是氨基酸只有20種，功能可數(shù)，而肽以氨基酸為底物，可合成上百上千種。勝肽是屬于降解的小分子膠原蛋白，含氨基酸基團，屬于原料類產(chǎn)品。