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 對中、西式各種肉制品具有改善組織形態(tài)，增加嫩度，提高粘結力，保持原汁等功能除提高產品得率外，還能改善風味，外觀形態(tài)，保鮮(延長貨架期);在乳飲料中使用，可使蛋白質變性和增溶，從而防止凝膠的形成；在啤酒中使用，能澄清酒液，防止渾濁；生產方便面或大眾掛面可使面團持水性增加、粘彈性增強、光潔度提高。制備將含K2O59.3％；Cl-46.98％的氯化鉀加入到含P2O525.11％的磷酸溶液中，Chemicalbook在配料槽中攪拌均勻，調整H3PO4/KCl摩爾比為1.3。將料液輸送至噴霧干燥塔進行霧化，用高溫空氣進行加熱，控制霧化機進料量與熱風進口溫度，檢測噴霧干燥塔進口溫度為235℃，噴霧干燥塔出口溫度為185℃，在此溫度下氯化鉀與磷酸完成復分解反應，產生的氯化氫氣體隨尾氣進入水洗滌塔洗滌制得鹽酸，塔底物料流入冷卻槽，冷卻結晶，制得復合磷酸鹽。用途用于水分保持、酸度調節(jié)、乳化劑、穩(wěn)定劑和螯合劑等

海產品

磷酸鹽能有效解決海產品在運輸儲存過程中鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題。復合磷酸鹽可以有效防止或降低海產品在冰凍時，以及在烹調蒸煮和翻動時肉質因脫水纖維性韌化。防止和降低海產品在加工與貯存過程中發(fā)生的氧化作用。減少肉體因氧化作用而變色、變味。使其肌肉組織有更加的保水性，呈味更好，并在解凍時提高其持水性