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胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一，其入藥約始于唐代，加《千金食治》、《食療本草》均有記載。宋《本草圖經(jīng)》謂：“胡桃生北土，今陜、洛間多有之。大株厚葉多陰。實(shí)亦有房，秋冬熟時(shí)采之?！薄毒V目》曰：“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結(jié)實(shí)至秋如青桃狀，熟時(shí)漚爛皮肉，取核為果?！备鶕?jù)其原植物描述和取核方法，均與現(xiàn)今所用胡桃相吻合。《本草衍義》：“有人患酒渣風(fēng)，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個(gè)，同以溫酒調(diào)服，以知為度?！薄毒V目》：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，后服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝?nèi)ズ移び弥?，喘?fù)作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書冊，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也?！?img max-width="100%" src="https://img7.21food.cn/img/album/2020/7/27/htswgc1002056XA.png"/>