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研究發(fā)現(xiàn)，在眾多的植物組織中，葡萄籽與松樹皮提取物中原花青素的含量，而從葡萄籽中提取原花青素的方法主要有溶劑提取法、微波浸提法 、超聲提取法和超臨界CO2萃取法等。葡萄籽原花青素提取物中含有很多雜質(zhì)，需進(jìn)一步純化才能提高原花青素的純度，常用的純化方法有溶劑萃取、膜過濾及色譜法。 

乙醇濃度對葡萄籽原花青素提取率的影響，提取時間和溫度對葡萄籽原花青素提取率的影響都不。其提取工藝參數(shù)為：乙醇濃度70%，提取時間120min，料液比1 : 20。

稱取適量的葡萄籽提取物（約10~ 30mg）用甲醇溶解，最后定溶于100mL。從中取1mL樣品溶液加到10mL比色管中，然后依次加入6mL鹽酸-正丁醇（5/95，V/V），0.2mL 2.0%硫酸鐵銨溶液（用2mol.L-1的鹽酸溶解），在97℃下反應(yīng)40min后，取出迅速冷卻，在550nm處測定其吸光度，以甲醇代替提取物溶液作為空白。

PVU = A × 7.2/W。A：吸光度；W：樣品質(zhì)量（g）。

美國葡萄籽方法評定委員會認(rèn)為葡萄籽提取物的PVU在250~ 350之間是比較理想的。PVU過低，可能說明該產(chǎn)品中原花青素的含量較低；PVU過高，說明該產(chǎn)品中高聚體原花青素含量較高。但由于porter法不能區(qū)分測出的是何種原花青素，所以若一種葡萄籽提取物測出的PVU為300，則該產(chǎn)品可能是低聚體原花青素含量較多，也可能是單體和高聚體原花青素含量較多。