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此法測定的是葡萄籽提取物中黃烷-3-醇的含量，但不能區(qū)分其中的單體和聚合體。一般用兒茶素作標(biāo)準(zhǔn)品去定量測定。

原理

在酸性條件下，A環(huán)的黃烷醇和聚原花青素A環(huán)的化學(xué)活性較高，其上的或可與香蘭素發(fā)生縮合，產(chǎn)物在酸作用下形成有色的正碳離子，樣品的濃度與產(chǎn)生的顏色呈正相關(guān)。

操作程序

稱取適量的葡萄籽提取物用一定體積的甲醇溶解，最后葡萄籽提取物溶液的濃度為0.1mg/mL左右。取樣品溶液1mL加到10mL比色管中，然后依次加入2.5mL香蘭素甲醇溶液（1.0% W/V），2.5mL 25%硫酸甲醇溶液。室溫下反應(yīng)15min，在510nm測定其吸光度。

以兒茶素作為對照品，配制不同濃度的溶液，按上述方法反應(yīng)，測得吸光度，以吸光度對濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。由標(biāo)準(zhǔn)曲線可求得提取物中黃烷-3-醇的含量。