產(chǎn)品展廳
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食品級 乳果糖 粉末狀 質(zhì)量保證 食品添加劑 貨源充足
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥80 /公斤
- 25-1000￥70 /公斤
- ≥1000￥45 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-01-10
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
生物法
酶法是生物法生產(chǎn)乳果糖主要方法，所采用的酶主要是β-半乳糖苷酶，其原理就是通過β-半乳糖苷酶的水解活力將乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，通過β-半乳糖苷酶的轉(zhuǎn)糖基活力將半乳糖轉(zhuǎn)移給果糖受體生成乳果糖。β-半乳糖苷酶，全名為β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶，該酶除具有較高的水解乳糖活力外，還要有較高的把半乳糖轉(zhuǎn)移給果糖受體的轉(zhuǎn)糖苷活力。早期的研究表明，β-半乳糖苷酶上的活性位點有兩個功能團(tuán)：Cys的巰基和His的咪唑基，它們對β-半乳糖苷酶水解乳糖起重要作用。據(jù)推測，硫基可作為廣義酸使半乳糖苷的氧原子質(zhì)子化，而咪唑基可作為親核試劑進(jìn)攻半乳糖分子個碳原子上的親核中心，形成1個含碳?xì)滏I的共價中間物。在被切割下咪唑基之后，巰基陰離子從水分子中抽取1個質(zhì)子，從而形成-OH進(jìn)攻C。β-半乳糖苷酶主要來源于動物、植物、微生物。如細(xì)菌中的乳酸菌、環(huán)狀芽孢桿菌、大腸桿菌、嗜熱鏈球菌、產(chǎn)氣腸細(xì)菌等；霉菌中的米曲霉、黑曲霉、琉球曲霉、黃青霉、炭色曲霉等
