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甜菜堿,屬季銨型生物堿。無水甜菜堿是一種新型精細(xì)化學(xué)品，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、印染、化工等領(lǐng)域。無水甜菜堿是一種高效、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)型添加劑。醫(yī)藥級甜菜堿可用于醫(yī)藥，化妝品，食品，果汁行業(yè)，以及牙科材料，另外甜菜堿也可用Chemicalbook于發(fā)酵行業(yè)。無水甜菜堿具有明目、抗、保護腎臟，等等作用，用于保健食品。無水甜菜堿在食品行業(yè)因其口味適中、無色在食品、飲料中有廣泛用途。無水甜菜堿用于、美容食品。甜菜堿用作日用化工產(chǎn)品的添加劑

飼料中加入甜菜堿具有保護飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。雞飼料加入0.05%的甜菜堿，能代替0.1%的蛋氨酸；

磷酸脂甜菜堿

磷酸脂甜菜堿由兩部分組成，一部分是含氮的陽離子部分，由胺、季銨的長鏈衍生物構(gòu)成；另一部分是陰離子部分，由磷酸酯鹽構(gòu)成，通式為RC5H13NPO5，分子式中R為碳原子數(shù)12~18的烷基，如十二烷基羥丙基磷酸酯甜菜堿，十四烷基羥丙基磷酸酯甜菜堿。此結(jié)構(gòu)決定其不僅具有兩性表面活性劑的優(yōu)良的潤濕性、洗凈性、增溶性、乳化分散性、抗靜電性、熱穩(wěn)定性等，以及良好的配伍性，較低的刺激性，和優(yōu)于一般陰離子表面活性劑的耐堿性、耐電解質(zhì)性和抗靜電性優(yōu)點，而且具有較強的鈣皂分散性，具有表面張力低，起泡性能優(yōu)良特點。