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濕豆渣→調(diào)酸（1mol/L氯化氫調(diào)pH值為3～5）→熱水浸泡（80℃～100℃，2h）→中和（1mol/L氫氧化鈉調(diào)pH值至中性）→脫水干燥（65℃～70℃烘干或氣流干燥至水分含量為8%）→粉碎→過篩（80目）→豆渣粉→擠壓（喂料水分16.8%，150℃螺桿轉(zhuǎn)速150r/min）→冷卻→粉碎→功能活化和超微粉碎。

肉制品方面

大豆膳食纖維含蛋白質(zhì)18-25%，經(jīng)特殊加工后有一定的凝膠性、保油持水性，用于罐頭制品可改變?nèi)庵破芳庸ぬ匦?，以增加蛋白質(zhì)含量和纖維的保健性能。主要在火腿腸、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中應(yīng)用。

面食制品方面

纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的和有毒物質(zhì)的移除，保護脆弱的和預(yù)防。纖維可減緩消化速度和速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在的水平。

膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。