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塊莖的形成

多數(shù)品種是在現(xiàn)蕾期塊莖開始膨大，但通常馬鈴薯到開花盛期，葉面積，制造養(yǎng)分的能力，所以開花后20天左右塊莖增長的速度，而后隨著地上部莖葉的逐漸衰退，輸入塊莖的養(yǎng)分也相應地減少，一直到莖葉完全枯死，塊莖才停止增大。此時塊莖皮層加厚，進入休眠期。

馬鈴薯塊莖的膨大與漿果的形成，在養(yǎng)分分配上是有矛盾的，因漿果的生長和塊莖的膨大基本上同期進行的。植株上漿果愈多，對塊莖產(chǎn)量影響愈大，一般要減產(chǎn)5%～10%，多者可達20%以上。所以如果不是為了采收種子，應對那些結果較多的品種及時摘花、摘蕾，以免漿果與塊莖爭奪養(yǎng)分。

①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。 

②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產(chǎn)量和淀粉含量均較高。