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我國《新資源食品管理辦法》規(guī)定：在我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求的物品稱新資源食品。新資源食品經(jīng)過一定期限后方可根據(jù)其效果劃歸保健食品或一般食品管理。因此在瑪咖引入國內(nèi)初期，QS許可證即是該行業(yè)別的產(chǎn)品認證。2011年5月18日，我國3號公告批準瑪咖粉作為新資源食品。消費者可在在國家質(zhì)檢總局查詢獲得瑪咖制品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。

1.生物堿（alkaloids）

瑪咖含有多種生物堿（含氮的有機化合物）活性成分，包括亞胺唑（imidaz-ole）獨行靈堿A與B等。

瑪卡是獨行菜屬中生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個粗糙倒梨形的塊根?，斂ǜ康男螤詈腕w積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形?，斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍色、黑色或者綠色。每一株都被認為是獨特的基因品種。特別的性狀（主要指根的顏色）會根據(jù)其不同營養(yǎng)和特性而被特別的人工選 培育。在秘魯，淡黃色的根常見，形狀、味道也。

顏色較深的瑪卡根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪卡被認為是強壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪卡比較受歡迎，證據(jù)上顯示紅色可以的。