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主要分為類多肽藥物，肽類抗生素，疫苗，農(nóng)用類肽，飼料小肽，日化，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽，海參肽。

從功能角度來分，可以分為肽，抗氧化肽，肽，類活性肽，高F值寡肽，食品強味肽等等。

活性肽，與營養(yǎng)，荷爾蒙、酵素抑制、、、、抗氧化有非常緊密關系。多肽大體上分為：多肽類藥物和多肽類保健品。傳統(tǒng)的多肽類藥物主要是多肽類激素，對多肽類藥物的開發(fā)已經(jīng)發(fā)展到的各個領域，特別是在以下各領域發(fā)展較快。

豆制品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發(fā)現(xiàn)，多吃大豆蛋白對心、等慢性有預防作用。

大豆含蛋白質４０％左右，脂肪２０％左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為２０％、２１％和２２％。大豆蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05％和1.22％。大豆的營養(yǎng)價值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱。

大豆對于人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。