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細(xì)身寬突鱈

學(xué)名：Eleginus gracilis（鱈科） 地方名：鱈魚

形態(tài)特征：背鰭11~15，15~23，18~21；臀鰭20~24，19~22；胸鰭i-17-i；腹鰭6；尾鰭60。

體長(zhǎng)形，稍側(cè)扁；尾柄。頭較大。吻稍突出。眼較小，側(cè)上位。眼間隔寬平，微凸?？诖?，稍低。唇厚。下頜中央有1頦須。上頜稍長(zhǎng)于下頜。上頜后端達(dá)眼下方。兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙。鰓孔大。鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗。側(cè)線1條，完整。背鰭3個(gè)，明顯分離，均由鰭條組成；背鰭始于胸鰭基后上方；第二背鰭略后于背鰭；第三背鰭位于第二臀鰭上方。臀鰭2個(gè)，、第二臀鰭分別與第二、第三背鰭相對(duì)。胸鰭側(cè)中位。

第四代制備技術(shù)：膠原提取與酶解過程分離的多肽制備技術(shù)

以膠原的熱穩(wěn)定性研究為基礎(chǔ)，在臨界熱變性溫度附近對(duì)膠原進(jìn)行提取，采用生物酶對(duì)提取的膠原進(jìn)行酶解，然后采用膜過濾的方法控制分子量的分布。通過溫度控制實(shí)現(xiàn)膠原提取過程不變性，減少美拉德反應(yīng)的發(fā)生，抑制有色物質(zhì)的形成。反應(yīng)條件溫和，多肽分子量均一、范圍可控，并能減少揮發(fā)性物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制腥味，是2019年為止最為先進(jìn)的膠原蛋白肽制備工藝。